“Ett fantastiskt minne var att få göra Kungens middag för Nobelpristagarna på Slottet 1988 med Werner Vögeli”
Grattis Robert ”Bobbo” Nilsson, du är ny VD på Maryhill från den 15 augusti. Varför valde Anders Nilsson COO ESS Group dig?
– Jag har många år i branschen med allt ifrån små fine dining krogar och Michelin-stjärnor till stora 5 stjärniga hotell i Dubai, Hong Kong och Sri Lanka och har framförallt gjort mycket pre opening projekt sista åren, jag tycker också jag har bredd i min erfarenhet med olika delar av hotelldrift, vilket är väl så viktigt i en roll som denna.
Varför valde du Maryhill före detta Örenäs slott i Skåne?
– Svårt att inte välja en så fantastisk satsning och ett så härligt hotell med det läget.
Och varför valde du ESS Group?
– Efter alla år ute, vill jag jobba med ett företag som är spännande, som vågar tänka annorlunda och skapa upplevelser utöver det vanliga, där man värderar samma service och upplevelsefokus som jag själv.
Berätta, vad gör en vd för en resort hela dagarna?
– Nu har jag ju inte startat ännu utan ska vara lite ledig i sommar innan jag går igång, men att öppna hotell är ju lite annorlunda mot att förvalta och driva. Mitt jobb när jag drar igång blir att se till att alla idéer och planer förverkligas och kommer till liv på bästa möjliga sätt och sedan handlar det om att bygga positiv energi och team som skall möta och ta hand om våra gäster och leverera upplevelser när vi öppnar.
När ska ni välkomna gäster?
– Vi öppnar till nästa sommar.
Du har ett brokigt förflutet, vad lärde du dig på Operakällaren i Stockholm?
– Jag skulle inte kalla det brokigt utan snarare innehållsrikt och spännande, jag har haft glädjen att få skapa och göra riktigt mycket kul grejer på toppnivå. Operakällaren var ju en fantastisk arbetsplats med internationell känsla och likaså med personal från hela världen. Dessutom var ju Werner Vögeli aktiv när jag var där och jag fick lära mig massor. Ett fantastiskt minne var att få göra Kungens middag för Nobelpristagarna på Slottet 1988 med Werner, ett spännande uppdrag man sent glömmer. Jag har ju varit ansvarig för Nobelfesten tillsammans med mina kolleger i föreningen Årets kock efter, vilket också varit kul, men minnet med Werner på Slottet slår högre.
Och vad lärde du dig på Kattegatt Gastronomi & Logi i Torekov?
– Jag skulle säga att det var en av de mest kreativa perioderna i min kockkarriär och vi var ju väldigt banbrytande i just närproducerat och farm-to-fork tanken, det tog vi hela vägen. Jag körde igenom vårt skafferi varje dag till jobbet och plockade upp våra råvaror, så det var en stor lärdom kring vad som fanns i omnejden och hur mycket olika fantastiska råvaror det fanns så nära.
Från egenföretagare till tjänsteman, hur känns det?
– Jag har alltid varit företagsam som människan och drivit egna grejer, men jag gör ingen skillnad i hur jag leder eller driver oavsett om det är mitt eller någon annans företag, framförallt blir det kul att lära mig nya spännande saker och arbetssätt av mina nya kollegor på ESS Group, och få dela med mig av mina erfarenheter.
Bästa stranden i Skåne efter Skälderviken?
(Robert ”Bobbo” Nilsson bor i Ängelholm med vackra Skälderviken som närmaste strand.)
– Lite kallare vatten på Österlen, men det finns ju så många goa små pärlor. Men Hallands väderö är ju nog ändå en favorit.
Var åker du i sommar?
– Vi ska köra runt i en husbil en vecka i sommar på västkusten, så det blir en vecka med familjemys och goa skaldjur.
Reseindustrins största utmaning?
– Svårt att säga men jag tror att sista årens utmaningar med pandemi eller oroligheter i världen har varit och är utmanande, men man lär sig också nya vägar och gästen skapar nya vanor och förväntningar man måste fånga upp och möta. En annan sak som jag förstått nu när jag kommit hem, är att det är mer utmaning idag efter pandemin att attrahera nya medarbetare till vår industri. Tror dock att Maryhill blir svårt att motstå och kommer att vara en väldigt attraktiv arbetsplats.
Namn: Robert Bobbo Nilsson
Titel: VD
Familj: Min fru Johanna som är designer och inredare och våra två barn Nea 15 år och Nore 8 år och sist men inte minst våra två rescuehundar Sri och Lanka.
Bor: Ängelholm
Senaste resa: Hem från Sri Lanka
Favoritnyckeltal: Gästnöjdhets index, är det nyckeltalet bra, brukar det mesta falla på plats.
Favorithotell: Vi har ju rest så otroligt mycket och bott på många härliga hotell, men sista tiden ju var framförallt på Sri Lanka och vi var ofta på Riff i Hikkadua, ett mysigt boutique hotell med riktigt bra mat och fin strand.
Favoritfärjebolag: Det blir ju inte ofta jag tar en färja, men Väderöbåtarna är ju härligt.
Favoritreseapp: Har använt väldigt få men framförallt bokat flyg med Trip.com.
Flygbolag som jag åker helst med: Har rest mycket med Qatar och jag gillar servicen ombord på deras flighter.
Favoritdestination: Japan
Min drömresa: Jag har rest alldeles för lite i Sverige och jag skulle vilja uppleva norra Sverige och vår vildmark och gärna på vintern.
Detta vet vi inte om dig: Jag älskar att snickra och bygga och har gärna ett byggprojekt på gång på fritiden. Nästa blir att sätta tänderna i vårt lilla renoveringsobjekt på Österlen.
