”Åren på Café Opera har lagt grunden till hela min karriär”

Grattis Erik Pändel, du är har nytt jobb som vd på Grand Hotel Saltsjöbaden. Varför valde styrelsen dig?

Tack! Om jag får gissa, så tror jag att dom kände mitt driv i att skapa magiska gästupplevelser. 

Varför valde du att arbeta med Grand Hotel Saltsjöbaden?

När jag fick frågan kändes det som en stor ära och bli betrodd med ett sådant viktigt uppdrag. Att tacka ja kändes som en självklarhet. Jag älskar produkten och den anrika atmosfär som finns i detta hus. 

Du har varit boss i två månader, hur har det gått?

Första tiden har mest handlat om att lära känna huset, systemen och personalen. Hela ledningen på hotellet är ny, och vi har en bra samsyn på vilken produkt vi vill leverera. 

Varför gör en hotell-vd hela dagarna?

Ser till att alla mina kollegor har det så bra som det bara går! Så att dom i sin tur kan se till att våra gäster har det så bra som det bara går! 

Hur ser en vanlig arbetsdag ut?

Det finns inga vanliga arbetsdagar som vd för ett hotell, varje dag bjuder på nya spännande uppdrag. 

Hur ofta är du inne på Instagram på arbetstid?

Varje gång marknadschefen frågar om jag sett det senaste om hotellet på instagram 😊.

Mer tid på Linkedin?

Ja betydligt mer, Linkedin har blivit mer av ett arbetsverktyg för mig, än exempelvis Instagram. 

Varför ska man åka till Saltsjöbaden?

För att solen alltid skiner här och för att vattnet alltid glittrar, ölen är kallare här, och löprundorna vackrare. Och allt detta bara 20 minuter från Slussen. 

Berätta lite om din bakgrund?

Jag halkade in i branschen via min far och en klasskompis pappa som drev en stor nattklubb i Uppsala där jag är född och uppvuxen. Där började jag min karriär i grovdisken. Det ena ledde till det andra och efter några år i Frankrike, landade jag på Operakällaren/Cafe Opera som kaxig 22 åring. 

Kaxigheten försvann snabbt och byttes mot ödmjukhet inför uppgiften. 10 år spenderade jag på Cafét var av 5 år som barchef för Operakällaren AB 

Så en dag ringde telefonen och jag fick frågan om jag ville driva ett litet skidåkarhotell i franska alperna, närmare bestämt Val-dísére. 2 år blev jag kvar där innan jag vände hemåt, till Stockholm och Haymarket. 

Du har arbetat som barchef på Café Opera, vad lärde du dig där?

Åren på Café Opera har lagt grunden till hela min karriär. Så ett stort tack till Micke Trygg som anställde mig och Abbe Ibrahim som gav mig förtroendet att bli barchef där. 

Att jobba i det huset var som en magisk saga, den sammanlagda mängden kunskap som finns innanför dom väggarna hittar du inte någon annanstans. Jag sög i mig som en svamp från alla erfarna servitörer, bartenders, källarmästare, vd, hovmästare, sommelier och kockar. Jag lärde mig uthållighet, förhandlingstekniker,  stresstålighet, service, att alltid ha stolthet i mitt yrke. Jag lärde mig stå rak i ryggen och att sätta gästen främst i alla lägen, oavsett hur mycket vi hade att göra. För mycket hade vi att göra, det var fullt sju dagar i veckan. Jag kan prata i dagar om min tid på Café Opera 😊.

Jag hoppas att genom att  ha arbetat med det anrika varumärket som Café Opera/Operakällaren är så tror jag att jag kommer kunna ta med dig lärdomar och erfarenhet in i min nya tjänst, då Grand Hotel Saltsjöbaden är, på samma vis en del av Sveriges historia. Det är unikt och häftigt att få vara med en stund och skriva vidare historia på en sådan ikonisk plats igen.

 Du har även varit på Scandic, vad är det bästa med Sveriges största hotellkedja?

Inom Scandic är man extremt mån om personalen, personalvården är outstanding, mängden vidareutbildningar inom koncernen är fantastiskt. Den ekonomiska strukturen är helt fantastiskt också.   

Vad skulle få dig att byta bransch?

Ett riktigt spännande jobb inom fjällvärlden. 

Reseindustrins största utmaning? 

Oj, ja du, krig, elpriserna, inflation, pandemi , ekonomisk kollaps.

Namn: Erik Pändel

Titel:  VD

Familj: Fästmö Ängla Eklund, Barnen, Wilde och Benji

Bor: Tranholmen.

Senaste resa:  Åre

Favoritnyckeltal: försäljning per arbetad timme. 

Favorithotell: Grand Hotel Saltsjöbaden

Favoritfärjebolag: Destination Gotland.

Favoritreseapp: Trailforks

Flygbolag som jag åker helst med: SAS

Favoritdestination: Val-dísére

Min drömresa: Att få spendera ett år och besöka varje del av jorden där det går att åka skidor. 

Detta vet vi inte om dig: Jag är grym på att ha semester.