”I slutet av februari kom nyheten att en av landets mest kända kockar, Guy Savoy, nedgraderats från tre stjärnor till två”
La Marine, en fisk- och skaldjursspecialist på ön Noirmoutier utanför Frankrikes västkust, var det enda nya matstället som tilldelades topprankningen tre stjärnor i Michelins senaste guide när den presenterades den 6 mars i Strasbourg.
Michelins uppmärksammar allt mer den franska gastronomin i regioner utanför Paris. Av de 44 som nyligen tilldelats stjärnor är 37 belägna utanför huvudstaden.
– Mer än någonsin kockar hämtar sin inspiration från regionerna, sa Gwendal Poullennec, internationell chef för Guide Michelin under ceremonin.
La Marine är ”värt en omväg” – som är definitionen av trestjärnig ranking – för ”det sveper oss till ön Noirmoutier och lämnar oss för alltid förändrade”, sa Michelin i ett pressmeddelande.
Redan före årets tillkännagivande skapade Michelinguidens rankning rubriker. I slutet av februari kom nyheten att en av landets mest kända kockar, Guy Savoy, nedgraderats från tre stjärnor till två.
Det är andra året i rad som Michelin håller sin prisceremoni utanför Paris.
Totalt tappade 25 restauranger stjärnor. Förutom de två 3-stjärniga, nedgraderades tre tidigare tvåstjärniga platser till en stjärna.
Michelinguiden har funnits sedan 1900. 1926 började de dela ut stjärnor.
I år finns fyra nya tvåstjärniga restauranger; förra året var det sex.
Följande är Frankrikes trestjärniga restauranger. En asterisk anger att de är nya på listan.
Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris, 8 arrondissement
AM par Alexandre Mazzia, Marseille
Arpège, Paris, 7 arrondissement
Assiette Champenoise, Tinqueux, Grand Est
Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse, Occitanie
Christophe Bacquié, Le Castellet, Provence-Alpes-Côte d’Azur
Christopher Coutanceau, La Rochelle, Charente-Maritime
Epicure, Paris, 8 arrondissement
Flocons de Sel, Megève, Haute-Savoie
Georges Blanc, Vonnas, Ain
Guy Savoy, Paris, 6 arrondissement
Kei, Paris, 1st arrondissement
L’Ambroisie, Paris, 4 arrondissement
L’Oustau de Baumanière, Les Baux-de-Provence, Provence-Alpes-Côte d’Azur
La Vague d’Or — Cheval Blanc-St. Tropez, Provence-Alpes-Côte d’Azur
*La Villa Madie, Cassis, Provence-Alpes-Côte d’Azur
Le 1947 — Cheval Blanc, Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes
Le Cinq, Paris, 8th arrondissement
Le Clos des Sens, Annecy-le-Vieux, Auvergne-Rhône-Alpes
Le Louis XV — Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris, Monaco
Le Petit Nice, Marseille
Le Pré Catelan, Paris, 16 arrondissement
Les Prés d’Eugénie – Michel Guérard, Eugénie des Bains, Nouvelle Acquitaine
Maison Lameloise, Chagny, Bourgogne-Franche-Comté
Mirazur, Menton, Alpes-Maritimes
Pic, Valence, Auvergne-Rhône-Alpes
Pierre Gagnaire, Paris, 8 arrondissement
*Plenitude, Cheval Blanc, 1 arrondisement
Régis et Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid, Auvergne-Rhône-Alpes
René et Maxime Meilleur, Saint Martin, Saint Martin de Belleville, Auvergne-Rhône-Alpes
Troisgros — Le Bois sans Feuilles, Ouches, Auvergne-Rhône-Alpes
