Denna meny, skapad av köksmästare Søren Selin, inkluderar rätter som pilgrimsmussla med glaskål, pepparrot och dill samt lammculotte med hjärtsallad, murkelsås och vårörter.
Søren Selin betonar att han med den nya menyn har fokuserat på att behålla AOC:s kännetecken och samtidigt försöka göra rätterna lite enklare så att menyn kan serveras på hög nivå. 
Singapore Airlines och AOC förnyar samarbetet med exklusiv vårmeny. 
Singapore Airlines och AOC förnyar samarbetet med exklusiv vårmeny.
Detta initiativ är en del av en växande trend där flygbolag höjer standarden för ombordservice genom samarbeten med gourmetrestauranger. Förutom Singapore Airlines har även Qatar Airways och Emirates satsat på att erbjuda lyxiga matupplevelser i sina premiumkabiner. Qatar Airways är känt för sin kaviarservice och exklusiva à la carte-menyer i First Class, medan Emirates erbjuder privata sviter med fine dining på porslin och tillgång till duschspa ombord.
Dessa satsningar speglar en ökad efterfrågan på unika och högkvalitativa reseupplevelser, där passagerare i premiumklasser förväntar sig förstklassig service och gastronomi på högsta nivå.
