Spanska tidningen El Español skriver att mannen har bott på hotellet en vecka och uppsökte själv vård efter att ha känt symptom.
Mannen, som själv är läkare, är nu isolerad på ett sjukhus på ön.
Hotellet, H10 Costa Adeje Palace, ligger på södra Teneriffa. Både TUI och Solresor erbjuder sina kunder att bo på hotellet. TUI säger till norska NRK att ett femtontal nordiska gäster bor på hotellet.