Med nya konceptet Florentine, i lokaler precis intill Medborgarplatsen på Folkungagatan,  finns cirka 200 sittplatser och uteservering.

Brazer Bozlak, vd på Urban Italian Group, är i grunden arkitekt och de har själva designat sina restauranger. 

– Södermalm är väldigt restaurangtätt men det är ofta små och intima restauranger men här fick vi chansen att skapa något helt nytt och modernt, säger Brazer Bozlak till Fastighetsvärlden.

Urban Italian Group har växt snabbt i flera svenska städer sedan 2017. Trots ökade mat, personal- och hyreskostnader är Brazer Bozlak inte orolig för att etablera fler restauranger just nu. Snarare tvärtom.

– Vi tror mycket på att kunna erbjuda en god upplevelse för en väldigt bra peng. Våra snittnotor är lägre än för många av våra konkurrenter. Och våra restauranger har bara gått uppåt den senaste tiden, säger han.

Förutom lokalerna i toppen av Åhlénshuset, har Urban Italian Group etablerat sig i mellanstora städer som Sundsvall, Gävle, Falun, Borlänge och Östersund. Urban Italian Group är fortsatt intresserad av lägen i mellanstora städer.

– Den lyxiga restaurangupplevelsen saknas i många svenska städer trots att svenskarna är ett väldigt modernt folk. Vi försöker skapa folkliga lägen där det finns stora flöden och vara en färgklick i alla de städer i öppnar i. 

Bland annat är Borås just nu av stort intresse och även Göteborg.