Ambitionerna med den nya restaurangen är höga. 

– Vi siktar definitivt mot stjärnorna, men generellt är ambitionen att bli en stark aktör inom gastronomi i Sverige. En unik plats och destination att besöka, skriver vd Kadi Upmark till Travel News. 

Det var våren 2021 som idén om en finkrog i Saltsjöbaden uttalades högt för första gången. Liam Ginnane, numera F&B Manager på Vår Gård, satt i ett strategimöte med vd Kadi Upmark och målade upp sin vision:

– Det var när jag stod framför Villa Skärtofta med dess tinnar och torn som polletten trillade ner; en finkrog i en anrik privatbostad, 20 minuter från Stockholm City och samtidigt mitt ute i skärgården. Det var ett koncept som ännu inte fanns i Sverige och vi hade förutsättningarna att skapa det, säger Liam Ginnane.

– Vår Gård har under sina 100 år vuxit sig till en destination människor söker sig till för att uppleva natur, konst, mat och dryck. Genom att öppna upp Villa Skärtofta och erbjuda en finkrog i storslagen miljö och med höga ambitioner hoppas vi kunna erbjuda en upplevelse som du inte kan få någon annanstans i världen, säger Kadi Upmark, vd Vår Gård i ett pressmeddelande.

Villa Skärtofta är en del av Kooperativa förbundets kursverksamhet. Det blev starten för Vår Gårds historia.

– Det känns som att en cirkel sluts när Villa Skärtofta nu väcks ur sin törnrosasömn och invigs till helgen och därmed blir en viktig del av Vår Gårds verksamhet. Vår långsiktiga förhoppning är att kunna bidra till att fler människor, från både Sverige och världen, ska upptäcka Saltsjöbaden. Det här är en ort med en relativt kort historia och som kanske just därför fortfarande är okänd för många, säger Kadi Upmark.

Villa Skärtofta är en del av Vår Gård, Saltsjöbaden. Den nya restaurangen öppnar för gäster från den 10 februari 2024. 

2022 omsatte Vår Gård Saltsjöbaden Aktiebolag 88,5 Mkr och tjänade 3,8 Mkr.